Carrilleras de cerdo sous vide

Carrilleras de cerdo sous vide

La cocción a baja temperatura, como la que usamos para estas carrilleras de cerdo ibérico sous vide, se está popularizando desde la salida al mercado de aparatos portátiles y asequibles.

La cocción a baja temperatura o sous vide

La cocción sous vide, al vacío en francés, no consiste más que en cocinar los alimentos envasados al vacío dentro de un baño de agua cuya...

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